Par amour du goût: Amora

La moutarde semble connue depuis très longtemps: Pline l’ancien, qui, comme chacun est censé le savoir (sauf moi, j’ai du vérifier!) a vécu de 23 à 79, disait: “Une femme froide peut devenir, avec quelques cuillerées de moutarde, une épouse idéale”! Dès le XIV ème siècle, on nous déclare “qu’il n’est moustarde que de Dijon”. Le blason de la ville, emprunté aux ducs de Bourgogne proclame d’ailleurs: “Moult me tarde...” Louis XIV en était friand d’après les archives de l’époque. Il y avait, pour le service des papes une charge de “Premier moutardier du Pape”. Et une corporation des vinaigriers et moutardiers. Amora, dont le nom serait du au dieu égyptien Amon-Râ date de 1756. La marque a beaucoup diversifié ses produits depuis. Mais sa moutarde forte justifie toujours l’expression: “La moutarde me monte au nez”.